Най-вкусният шоколад в Италия – как и къде се прави?

Типичен сицилиански град – малки тесни улички, като лабиринт, водят към тайни тунелчета, задни входове, за които дори и не предполагате, и накрая пак излизате на същото място. Наричат Модика град на стълбите.

Освен обърканите улички, тук непрекъснато се изкачвате нагоре или слизате надолу. Всяка сграда е сякаш стъпила на покрива на предишната.

Единствено в Модика се прави уникален шоколад. Може да се каже, че почти всяко семейство си забърква сладкото изкушение вкъщи и го продава в малкото си магазинче. Казвате си – колко пък да е уникален този шоколад? Той е известен из цяла Италия и не само, но самите търговци споделят, че са много малки, за да си позволят да го правят за износ.

Шоколадът от Модика се произвежда тук още от Средновековието по рецепта, донесена от испанските завоеватели. Каква е рецептата и как да си го направите вкъщи – гледайте във видеото на „Професия турист“.

Разнообразието на вкусове тук е огромно – с бадеми, шамфъстък, люти чушки, различни видове алкохол. Най-разпространен е със сол. Майсторите тук казват, че открили рецептата в стари книги и решили да опитат. Получил се един отличен продукт, който е запазена марка на Модика.

Не само шоколадът, но и градът си заслужава да се види. Модика е построен на място, където се срещат две долини, някога прорязвани от реки. След ужасяващо наводнение през 1902 г. обаче, реките са вкарани в канали под земята.

Историческият център на града е включен в Списъка за световното културно и природно наследство на ЮНЕСКО заради превъзходната си барокова архитектура. Ориентацията в Модика е трудна, но със сигурност има две посоки – горе и долу.

Друго любопитно е, че тук си имат не една, а две главни катедрали – Сан Джорджо, посветена на Св. Георги, и Сан Пиетро – на Св. Петър. Разказват ни, че някога в града имало две враждуващи фамилии, точно както в историята за Ромео и Жулиета. Те разделели града на две – имало граница и едните не можело да влизат в частта на другите. Така всяка фамилия си построила катедрала – коя от коя по-красива и помпозна. След време границата била премахната, но двете катедрали останали.

Адриана Русенова